厦门网红美食

闽南小吃--卤面

卤面是闽南小吃中不可或缺的一部分,跟沙茶面一样被大家熟知。闽南卤面分为漳州卤面、莆田卤面、泉州卤面等。到了闽南每个城市又互相演变,味道大致有所不同。


厦门就有这么一家名为“阿芳卤面”面店饭点天天爆满,主打就是卤面等闽南小吃。位于思北公交车站后面东方广场1F的它,餐厅面积不是很大,就8张左右的小桌,简洁干净的环境让来到这里的客人都非常喜欢。一碗好吃的卤面精华就是这浓郁 香滑带点甜的汤头。在熬上许久的大骨浓汤里鱿鱼干、虾仁、干贝,等煮出味道后加入莲蕉粉水勾芡,搅拌过后再加入猪肉丝、蘑菇、炸猪皮等,最后在沸腾的汤里打上蛋花,卤面的汤头就这么做成了。

碱面在淋上美味的汤头以后就要开始加料,香肠 鱿鱼 醋肉 卤蛋 卤豆干都是我的最爱,配料看个人喜好,30多种配料,想吃什么点什么,明码实价的标在门口柱子上。

加完料结完单后在消毒柜中取上筷子跟勺子,端到桌上就准备开始吃这等待许久的卤面。


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厦门海晟国际大厦16层