八爪鱼本身的鲜味已经爆表,何须更多的调味!只需蘸取一点海鲜酱油,脆、嫩、鲜、甜的口感在口中绽开!
“姜母鸭”可谓是美食中的药膳,尤其适合秋冬季进补,滋而不腻,温而不燥,寒冷的冬天吃完后能感到通体温暖。以红面番鸭为原料,炒香后加入老姜(姜母)和米酒进行炖煮,煮的过程主要分为猛火开、温火炖和补药下锅...
厦门花生汤用料简单,煮法却考究。花生米先剔去疵粒,用开水浸泡后去膜,加水置砂锅内以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,续熬至花生仁烂透为止。然后食用时可配佐甜咸点心,如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米...
春卷又叫春饼,厦门人叫薄饼。吃法尤为简便,即用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。豆干切丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类的津液,使薄...
土笋冻其实与笋并没有什么关系,是由一种海产加工而成的冻品。土笋冻是将一种叫“星虫”的深海管状生物熬煮后,冷却后凝结成的冻。晶润的土笋冻淋上酱油、香醋等酱料凉拌,再撒上芫荽、白萝卜丝、辣椒丝即可食用。 ...
海蛎煎又叫蚵仔煎,是闽南及台湾地区的特色小吃。厦门盛产的海蛎尤为饱满均匀,蚵仔煎的做法是在面糊上配以鸡蛋、蔬菜,最后撒上几粒海蛎煎成饼。吃之前浇上一勺甜辣酱,软糯的同时又不乏海蛎的嫩滑口感。 推荐店...
厦门必吃小吃-沙茶面 沙茶面可谓厦门头号美食,微辣的沙茶酱酱汁span class=\"link\">新源闾穑巢杞词怯糜愀伞⑾和返仁肝妒巢难心フㄋ趾笾瞥傻摹I巢杳嬉约钏兔嫒牍淌欤苌弦簧捉粗倥湟韵喝省⒂阃...
如字面意思,香滑酥嫩的鸭肉配上热腾腾的粥——就是鸭肉粥。听起来又是这么朴实无华,但绝不枯燥无味。 鸭肉粥的重点在粥,水、米、汤、火都十分讲究。 不同于广东粥,厦门粥的米要粒粒分明,但是吃下去...
卤面是闽南小吃中不可或缺的一部分,跟沙茶面一样被大家熟知。闽南卤面分为漳州卤面、莆田卤面、泉州卤面等。到了闽南每个城市又互相演变,味道大致有所不同。 厦门就有这么一家名为“阿芳卤面...
卤面是闽南小吃中不可或缺的一部分,跟沙茶面一样被大家熟知。闽南卤面分为漳州卤面、莆田卤面、泉州卤面等。到了闽南每个城市又互相演变,味道大致有所不同。 厦门就有这么一家名为“阿芳卤面...